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从入门到¾_ùN€š| 传说中的勐æ“vå‘Ïx˜¯â€œé±¼è…¥å‘³â€ï¼Ÿå±±å“¥¾l™å‡ºäº†è¿™æ ïLš„解答...
2019/6/14 14:49:25 润元昌茶ä¸?/span>  ç™½å¼€æ°?/span>  点击参与讨论
 

熟茶接触多了åQŒâ€œå‹‹¹·å‘³â€ä¹Ÿæ˜¯è€Œ™¾¹å¸¸å¬çš„词。生‹zÖM¸­åQŒé…¸ç”œè‹¦è¾£ä¹‹å‘Ïxˆ‘们都能轻易分辨,但像“勐‹¹·å‘³â€ä»¥åŠâ€œä¸‹å…›_‘³â€â€œæ˜“武味”、“äÍ沧味”等诸多带有地理名字的味道,一时听èµäh¥æ€ÀL˜¯æ„Ÿè§‰æœ‰ç‚¹æ·±å¥¥ã€?/span>


勐æ“v味究竟是什么味儿?喝è“v来是什么感觉?有哪些因素造就了“勐‹¹·å‘³â€å‘¢åQŸæœ¬æœŸã€Šä»Žå…¥é—¨åˆ°ç²¾é€šã€‹ï¼Œž®†ä¸Žæ‚¨ä¸€åŒæŽ¢è®¨ä»¥ä¸Šé—®é¢˜ã€?/span>



对于勐æ“v呻I¼Œå–è¿‡ç†ŸèŒ¶çš„äh心中都有不同的说法。在我们˜q˜æ²¡æ­£ç¡®è®¤è¯†â€œå‹‹¹·å‘³â€ä¹‹å‰ï¼Œè®©æˆ‘们先来听听这些五花八门的声音ã€?/span>


有ähè¯ß_¼Œå‹æ“v呛_º”该就是大‹¹ïLš„味道åQŒç±»ä¼¼æ“v风吹来时的一股鱼腥味ã€?/span>


有äh认äؓåQŒå‹‹¹·å‘³æ˜¯ä¸€¿Uè¢«ä¸­é«˜æ¸©ç¼ä¼¤è¿‡çš„酶蛋白的气呟ë€?/span>


˜q˜æœ‰äºø™®¤ä¸ºï¼Œå‹æ“vå‘Ïx˜¯ç†ŸèŒ¶å‘é…µ˜q‡ç¨‹ä¸­æ®‹ç•™å¾®ç”Ÿç‰©çš„味道。在后期陈化有所减轻åQŒä½†æ˜¯ä»ç„¶å­˜åœ¨ï¼Œä¼šé€æ­¥è½¬åŒ–成一¿Uæµ“郁的¾cÖM¼¼äºŽæœ¨å¤´çš„香气åQŒè¿™å¯èƒ½æ˜¯å‹‹¹ïLš„ç‰ÒŽœ‰å¾®ç”Ÿæ€çŽ¯å¢ƒå†³å®šçš„ã€?/span>


åQˆæ­¤å›¾æ¥æºäºŽ¾|‘络åQ?/span>


å¯ÒŽ­¤åQŒæˆ‘们采访了润元æ˜?/a>茶厂山哥åQŒä»–¾l™å‡ºäº†è¿™æ ïLš„解答åQ?/span>


市场所¿U°çš„勐æ“vå‘Ïx˜¯æŒ‡ç†ŸèŒ¶å‘³åQŒæ˜¯æŒ‡ä»¥å‹æ“v料在勐æ“v地区发酵的熟茶的味道åQŒå‹‹¹äh–™æ˜¯åŸº¼‹€åQŒå‹‹¹·å‘é…‰|˜¯å…³é”®ã€‚二者缺一不可åQŒç”±æ­¤ä¿è¯å‹‹¹·å‘³æœ€åŽŸå§‹çš„味道ã€?/span>


1、勐‹¹·åŽŸæ–™æ˜¯åŸºç¡€



没有好的原料åQŒå¿…然没有好的茶品。云南众多山头的普洱èŒ?/a>常讲“一å±×ƒ¸€å‘³â€ï¼Œæ­£æ˜¯åŽŸæ–™äº§åœ°åQˆåœŸå£¤åœŸè´¨ã€æ¤è¢«ã€æ“v拔、经¾U¬åº¦ã€æ°”候、日照、降雨量½{‰ç”Ÿæ€çŽ¯å¢ƒå’Œæ¡äšgåQ‰çš„不同åQŒä¹Ÿé€ å°±äº†å„个山头茶拥有不一æ ïLš„外åŞ特质与口感特炏V€?/span>


勐æ“våQŒåœ¨å‚£è¯­ä¸­çš„释义是:勇敢人居住的地方。坐落于热带雨林气候的怀æŠ×ƒ¹‹ä¸­ï¼Œå†¬æ— ä¸¥å¯’åQŒå¤æ— é…·æš‘,òq´åã^均气æ¸?8.1℃,òq´åã^均雾æ—?07-160天ã€?/span>


雨量充沛åQŒå…‰ç…§å……­‘»I¼Œå±×ƒ½“土层深厚åQŒç”Ÿç‰©èµ„源丰富,无愧于“普‹zÞpŒ¶åœ£åœ°â€çš„¾ŸŽèª‰åQŒå¾—天独厚的自然环境孕育了勐‹¹¯‚Œ¶ä¼˜è´¨çš„原料。以产自˜q™é‡Œçš„原料制作的熟茶åQŒæ‰èƒ½é€ å°±ç‹¬ä¸€æ— äºŒçš„勐‹¹·å‘³ã€?/span>


2、勐‹¹·å‘é…‰|˜¯å…³é”®


通过上文可知åQŒäñ”地环境对原来的媄响,显而易见。但要说同样以勐‹¹·åŽŸæ–™äؓ基础åQŒåœ¨å“ªä¸ªåœ°æ–¹å‘酵是否真的有那么大的区别呢åQ?/span>


在这一点上åQŒæ›¾¾lä¹Ÿæœ‰äh试过ž®†å‹‹¹äh™’青茶˜qåˆ°å…¶å®ƒåœ°æ–¹˜q›è¡Œå‘é…µåQŒç”¨åŒæ ·çš„工艺、同æ ïLš„æ—‰™—´å’Œæ¸©æ¹¿åº¦åQŒæ— è®ºæ€Žæ ·æ€ÀL˜¯è¾¾ä¸åˆ°åœ°é“的“勐‹¹·å‘³â€ã€?/span>


由此可见åQŒå‹‹¹·å‘酵也是关键的一环。热带雨林气候独一无二的温度与湿度åQŒäؓ熟茶渥堆发酵中的微生物菌¾Ÿ¤åˆ›é€ äº†ç‹¬ç‰¹çš„发酉|¡ä»¶ã€‚奇特的勐æ“v呻I¼Œæ¯å½“äºÞZ»¬æè“v它品饮它的时候,æ€ÖM¼šæ„Ÿè§‰å…¶ä¸­å¤šäº†å‡ åˆ†¼œžç§˜çš„色彩ã€?/span>


当我们喝åˆîC¸€‹Æ„¡œŸæ­£çš„“勐‹¹·å‘³â€ç†ŸèŒÓž¼Œ

可以感受到的是?



2012òqß_¼Œæ¶¦å…ƒæ˜ŒäºŽå‹æ“v布朗山大班章茶区建立当地½W¬ä¸€å®¶ç²¾åˆ¶èŒ¶åŽ‚ã€?òq´æ¥åQŒä¾æ‰˜å½“åœîC¼˜è´¨åŽŸæ–™ï¼Œä¸ŽèŒ¶å†œå¾ç«‹çš„密切合作关系åQŒäؓ润元昌熟茶发展奠下了坚实基础。润元昌“春茶发é…늚„熟茶”——“汤‹¹“、香高、水润”之口感特征深入人心ã€?/span>


依靠多年发酵¾léªŒçš„积累与‹¹·é‡çš„原料储备,2017òqß_¼Œç†ŸèŒ¶å‘酵技术升¾U§ï¼Œâ€œæ¶¦‹z Z€å‘酵专利技术诞生,1-2òq´çš„勐æ“v当地¾U¯å¹²ä»“仓储更½E›_›ºäº†ç²¾å“ç†ŸèŒ¶å“è´¨ã€‚“更å…äh¶¦æ„Ÿï¼Œæ›´æœ‰‹zÀL€§çš„熟茶”收获了业内一片赞誉ã€?/span>



一‹Æ¾èŒ¶åœ¨ä¸€ç™¾ä¸ªäººçš„口中åQŒå¯ä»¥æœ‰ä¸€ç™„¡§çš„感受。山哥说道:目前来讲åQŒå¯¹äºŽå‹‹¹·å‘³åQŒä¸šå†…åƈ没有规定¾lŸä¸€çš„认知。但当我们喝åˆîC¸€æ¯æ¥è‡ªæ¶¦å®¶â€œå‹‹¹·å‘³â€ï¼Œä¸€èˆ¬éƒ½ä¸ä¼šé”™è¿‡ä»¥ä¸‹ä½“验ã€?/span>


以大家熟知的润家熟茶标杆“大¾ŸŽä¹‹æ˜¥â€äؓ例,饮之能感受到其滋呛_è°ƒï¼Œ¾U¯æ­£æ— æ‚、香甜醇厚,茶汤¾_˜ç¨ ™åºæ»‘之感½Hå‡ºåQŒå¾—益于勐æ“v布朗山大树春茶的丰厚内质åQŒé«˜å±±æ°”韵十­‘»I¼Œå£æ„Ÿæ›´æ˜¯æœ‰åˆ«äºŽä¸€èˆ¬çš„熟茶åQŒæŒä¹…耐æˆöã€?/span>



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