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三伏天的喝茶新時尚
2019/8/2 9:43:27   茶王贊名人白茶 落筆  點擊參與
 

隨著三伏天的到來,全國各地的氣溫都在持續升高中,很多愛喝茶的茶友們很是苦惱,想喝茶,可是這一喝完就是一身汗,實在是難受。


沒關系,今天小編就帶你一起體驗白茶的新喝法!

白茶的喝法,無非四大類:沖泡、煮飲、冷泡、悶泡。眼下正是夏季,更是最熱的三伏天,所以白茶冷泡剛好可以解決茶友們喝茶又怕熱的問題。


??冷泡茶的概念來自于冷萃咖啡

冷萃咖啡在低溫的條件下長時間浸泡萃取,低溫條件下,咖啡中苦澀的成分不易析出,而芳香物質會大量融入水中,尤其是抗氧化物質等會更多地融入。


茶和咖啡都是植物果葉,原理相同,因此,冷泡法漸漸變成了一種時尚。

這冷泡過后的白茶,香氣及滋味,當然是與剛燒開的熱水沖泡有所差異。滋味和香氣會淺淡一些,但是與超市里所售賣的灌裝茶飲料的滋味相比,會更為的自然,不含有添加劑。


白茶在常溫和低溫的過程中,內含物質析出的速率是很慢的。


白茶中其他有益的營養成分,像是兒茶素跟茶多酚,在冷泡的過程中同樣是一樣也不會缺少的。


因為在冷水中,會以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會先溶出。白毫顯露的嫩芽葉中可溢出一股兒沁人心脾的鮮香。口中會留有清醇味甘之感,這鮮香之感還很是持久。

還有,白茶在冷泡后可減少白茶中的茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶湯的口感。


不僅如此,冷泡后的白茶咖啡因含量據研究也是熱泡的四分之三以下。

冷泡白茶雖然聽起來很簡單,但這里面卻也是有門道的!


首先我們要知道冷泡白茶最講究的就是爽口,在品類選擇上需要把握兩個關鍵詞:


一是高等級,二是新茶。


之所以選擇高等級,就是因為高等級白茶,比如白毫銀針、高等級白牡丹,這些品類富含氨基酸。


再者就是盡量選新茶,這樣泡出來的白茶口感才會更加豐富爽口。

張光北名人白茶2019年老樹白毫銀針,就是一個非常不錯的選擇!


1.首先,這款老樹銀針是今年的新茶,完全符合冷泡的爽口的要點。


2.再者,此款老樹銀針又是散茶,免去了茶友們,害怕茶餅冷泡泡不開的煩惱。


3.最后,也就是重點啦,2019年老樹白毫銀針,絕對是我們精挑細選出來的上等白毫銀針,完全符合冷泡選茶要選高級的重點!


?? 為什么這么說呢?


因為2019年老樹白毫銀針,均采自擁有20多年樹齡的老白茶樹。同時此款白毫銀針更是今年的早春茶,采摘期非常短,芽葉比一般的茶葉更飽滿、鮮嫩,外形也更勻整,加上產量稀少,可謂是相當珍貴。


用此款茶冷泡既能滿足爽口的要點,更能讓您感受到淡淡的青草香,讓您從頭到腳都感受到專屬您的清爽之感!


說了這么多,那么冷泡白茶到底怎么個冷泡法呢?


冷泡白茶步驟

① 準備工作

??白茶(白毫銀針或白牡丹)

??礦泉水

??茶具(玻璃杯200ml、玻璃瓶1000ml)

??冰箱

② 燒水

??礦泉水燒開,待其冷卻。

??雖然有直接飲用礦泉水的,但夏季為了衛生,建議燒開。

③ 醒茶

??取準備好的白茶3克,分投玻璃杯中,注入約七八成熱水,水溫不宜過高。

??此時,可以觀賞白茶的入水情況。

④ 靜置

??3分鐘后,將玻璃杯中的茶水分別倒入玻璃瓶中,注入800ml左右冷水,靜置15—20分鐘,此時可測試口感,品其是否茶香初顯,水與香,彼此融合。


??若融合不明顯,便再次靜置45-60分鐘,等湯色已經顯現出杏黃色,香氣入水,水微含香后,用保鮮膜封口,放置在陰涼處。

⑤ 冷藏

??若想要喝冰飲,還可將玻璃瓶放入冰箱,冷藏3~5小時,取出后,請盡快品飲。


以上是我們在家可以采用的冷泡法,那如果外出也想冷泡的話,在有限的條件內,要怎么才能泡出一杯好喝的冷泡白茶呢?

辦公室

① 準備工作

??玻璃杯

??3~5克白茶

② 冷泡

??杯中投放白茶,注入五分之一熱水,待茶湯出色,靜止一小時,杯中注滿冷水,再次靜置一會,這樣一杯辦公室下午茶就輕松搞定啦!

夏季外出

① 準備工作

??一瓶礦泉水

??3克左右白茶

② 冷泡

??礦泉水中加入3克左右白茶,待其充分融合到一起,一瓶引無數路人羨慕的冷泡白茶,就可以盡情享用啦!


最后,還有很重要的一點小編要提醒大家,冷泡茶時間不宜過長,超過8小時,就不要喝了。

白茶,冷氣,悠悠茶香伴夏季。烈日,蟬鳴,用冷泡白茶代替肥宅快樂水,和家人,孩子一起共享白茶,享受清涼夏季。 



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