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別總盯著福建白茶,云南白茶很不錯!
2019/8/5 11:41:59  金帆薈 白開水  點擊參與
 

中國茶葉流通協會數據顯示,白茶年生產總量接連多年維持約15%的增長( 2013年-2016年) ,是目前國內市場相對熱銷的茶葉品種。因為白茶早期產量較低,所以到2016年底,白茶僅占所有茶葉總量的1%左右。



白茶作為中國茶六大類中的一種,是經過萎凋、干燥,再精制而成的,它具有品質天然、健康,滋味清淡的特點,這也是白茶區別于其他茶的獨特之處。茶葉的分類主要依據制茶工藝的不同而定,而茶葉品質所呈現的優或劣,還必須要結合茶樹品種的適制性,這是基礎。


對于適合制作白茶的茶樹品種,感官上需要呈現茶芽肥壯、銀毫滿披的特點,內質上要求滋味清鮮醇爽,這要求白茶具有較高含量的氨基酸、可溶性糖、咖啡堿等浸出物。


(數據來自參考文獻《加工工藝對不同茶類主要生化成分的影響》)


云南白茶,典型的代表是“月光白”。月光白原來多采用“景谷大白茶”為制作原料。景谷大白茶的核心原產地在云南省普洱市景谷縣民樂鄉大村秧塔,該品種在1981 年被評為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種并載入 1989 年出版的《中國農業百科全書:茶葉卷》。



在云南適制品種中,除了景谷大白茶,還有長葉白毫、雪芽100、云南大葉群體種等,這些品種制成的白茶表現出了芽頭肥碩、滿披白毫的特征,具有開發名優白茶的基礎和條件,也越來越獲得消費者的喜愛。



2019年,金帆上市的第一款云南白茶“白牡丹”,采摘適制白茶的優勢品種長葉白毫和雪芽100,嚴選一芽一葉精心制成特級白牡丹,呈現出獨特的花香木韻。金帆白牡丹上市后,廣獲好評,廣受歡迎。



繼白牡丹之后,金帆2019第二款白茶“高山貢眉”隆重上市,高山貢眉采用云南大葉群體種一芽二葉精心制成。



高山貢眉成品芽葉連枝,葉態自然垂卷、毫心顯露,最重要的制作工藝上遵循傳統自然晾曬,同時因地制宜的結合云南當地氣候條件和云南茶樹品種原料的特點,在傳承基礎上不斷精進工藝。



高山貢眉呈現出滋味醇厚甘爽、口感溫潤,香氣濃郁、具花果蜜甜香韻,可及時品飲,品后體感舒適,品藏兼宜。


近年來,隨著白茶熱潮的推動,白茶逐漸走進千家萬戶,推動了全國各省各地對白茶的探究和創新。目前已有學者對浙江、河南、云南、廣西等地的茶樹品種進行適制白茶工藝研究,各地的白茶極大的豐富了白茶的花色品種,如果總把眼光聚集在福建白茶上,那你會錯過更多別樣的白茶。



【參考文獻】

[1] 段紅星,孫圍圍. 福鼎白茶與景谷白茶內含成分與感官品質研究[J].云南農業大學學報 ( 自然科學),2016,31(6):1091-1096.

[2] 楊偉麗,肖文軍等. 加工工藝對不同茶類主要生化成分的影響[J]. 湖南農業大學學報,2001,27(5).

[3] 余宏. 淺談福鼎白茶及老白茶的特點[J]. 茶葉,2017,43(4):228~230.



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