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2019/8/6 10:10:24   茶百科 落筆  點擊參與
 

白茶,"一年茶,三年藥,七年寶。"

三年及以上年份、原料好、工藝好、保存好的白茶,已經是跨入老白茶的行列了。


道家講“一生二,二生三,三生萬物”,三年及以上的老白茶,對太多喜歡白茶、收藏白茶的友們來說,有了很多的想象空間,無論是香氣、滋味和功用價值。


湖南農業大學茶學學科帶頭人、教育部茶學重點實驗室主任劉仲華教授及其團隊,在“白茶與健康”研究項目中,對1年、6年、18年的白茶同時進行研究發現,隨著白茶貯藏年份的延長,陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面,比新產白茶具有更好的效果作用。

這當然與經歷了時間陳化的白茶其內含成分發生的變化有關。


福建農林大學周瓊瓊博士,研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,結果表明,成品白茶在儲藏過程中,其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質發生了變化。比如,具有較強的清除自由基的功能的黃酮類化合物,在陳年白茶中的含量較新茶就要高。


茶百科2017、2018、2019,連續三年提出“青葉壽眉”的概念,并以此制作了三款高山壽眉餅,以區分品質稍弱的“紅葉壽眉”。

1、每年一款高山壽眉餅,都由茶百科賈留華在福鼎管陽的山里選料、堅守制作。


原料清晰:福鼎管陽鎮、高山茶園、大白茶品種;


工藝清晰:日曬+室內自然萎凋,充分做足萎凋,完全干燥充分;


保存清晰:在中原地區干倉密封存放,香氣更優雅,杜絕南方潮濕環境下的濕味、倉味、霉變的可能。


滋味清晰:新茶的毫香、花香,老茶的荷葉香、粽葉香、棗香等,更香、甘、醇、順、潤;


2、連續三年,每年一款“青葉壽眉”餅,邊推薦邊存放,擁有更多茶友的反饋和證明;


3、同一山頭、同一種原料、同一工藝、同一制作場合,同一位制茶師,三年不間斷的延續下來,方便茶友對比學習,并以此清晰茶品作為壽眉的標準參考,更好的喝明白白茶。


4、一年的新茶,兩年的陳化,三年的老茶,不但可以更好的檢驗一款白茶的品質,也可以清晰的了解茶百科八年多來作為一個做茶人的風格和原則;


5、老白茶難得、難辨,自己存二、三年內的白茶,性價比高,同時不用等待太久,就可以喝到自己存的老白茶;

6、“藏一壺歲月”,用你的選擇,我們的認真,藏茶,藏歲月,一起見證,驚艷時光。


未來的日子里,說不定,緣分就讓你我相遇,共品同一款茶,細數過往;



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